အပ်ဒိတ်လုပ်ခဲ့သည့်ရက်စွဲ- 07/04/2024 09:16
တိုကျို၊ ဂျပန် ဂျပန်နိုင်ငံတွင် နှစ်သစ်ကူးပွဲတော်များကို ဆိုဘာခေါက်ဆွဲ၊ အိုဇိုနီနှင့် အိုဆေးချီ ရိုးရီအပါအဝင် အခြားအစားအစာအမျိုးအစားများ အပါအဝင် အထူးချက်ပြုတ်နည်း အစဉ်အလာများဖြင့် ကျင်းပလေ့ရှိသည်။.
ဒီဟင်းလျာတစ်ခုချင်းစီရဲ့ အဓိပ္ပာယ်ကို ကြည့်ပါ-
ဆိုဘာ
ဂျုံမှုန့်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ခေါက်ဆွဲများကို ပါးပါးလှီးပြီး ပူပူနွေးနွေး သို့မဟုတ် အေးအေး ကျွေးနိုင်ပါသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့် နှစ်သစ်ကူးချိန်တွင် မိသားစုများသည် တိုရှီကိုရှီ ဆိုဘာကို စားသုံးရန် စုဝေးကြပြီး ၎င်းတို့၏ဘဝနှင့် ဆွေမျိုးများ၏ဘဝသည် ဆိုဘာခေါက်ဆွဲကြိုးရှည်များကဲ့သို့ ရှည်လျားပါစေဟု ဆုတောင်းကြသည်။ တိုရှီကိုရှီဆိုသည်မှာ နောက်နှစ်သို့ ကုန်ဆုံးသွားသော နှစ်ကို ဖြတ်ကျော်ခြင်း သို့မဟုတ် ကျော်ဖြတ်ခြင်းဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။.
အိုဇုန်း
နှစ်သစ်ကူးပွဲတော်အတွင်း စားသုံးသော စွပ်ပြုတ်။ ဤအစဉ်အလာသည် ၁၅ ရာစုတွင် စတင်ခဲ့ပြီး မိုချီ (ကောက်ညှင်းမုန့်) ကို နှစ်သစ်ကူးညတွင် နတ်ဘုရားများထံ ပူဇော်ပြီး နောက်တစ်နေ့နံနက်တွင် စွပ်ပြုတ်အဖြစ် စားသုံးခဲ့သည်။ ဂျပန်ရိုးရာအရ မိုချီစားသုံးခြင်းသည် ဆန်မှရရှိသော ခွန်အားရရှိခြင်းကို ကိုယ်စားပြုသည်။.
ချက်နည်းက ဒေသအလိုက် ကွဲပြားပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ရေညှိ၊ ကြက်သား၊ ငါး သို့မဟုတ် ပင်လယ်စာကဲ့သို့သော ဒါရှီဟင်းရည်တွင် ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာအမျိုးမျိုး ပါဝင်နိုင်သည်။ အရေးကြီးသည်မှာ ကျန်းမာရေးကောင်းမွန်ခြင်းနှင့် ကံကောင်းခြင်း၏ သင်္ကေတဖြစ်သော မိုချီဖြစ်သည်။.
Osechi Ryori
ရိုးရာအစဉ်အလာအရ ဇန်နဝါရီလ ၁ ရက်နေ့တွင် Osechi Ryori ကို ကျွေးမွေးလေ့ရှိပြီး ၎င်းတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုစီတွင် သင်္ကေတအဓိပ္ပာယ်များ ပါရှိသည်။ ဥပမာအချို့မှာ -
– ပဲပုပ်နက် (ကုရိုမာမီ): ရှည်လျားကျန်းမာသောဘဝကို ကိုယ်စားပြုသည်။.
– ငါးခူဥ (kazunoko): သည် သားသမီးများ၏ မျိုးပွားနိုင်စွမ်းနှင့် ကြွယ်ဝချမ်းသာမှုကို ကိုယ်စားပြုသည်။.
– အခြောက်ခံထားသော ငါးသေတ္တာငါး (tazukuri): အသက်ရှည်လိုသောဆန္ဒကို ကိုယ်စားပြုသည်။.
ဒီဂျပန်ရိုးရာဓလေ့ရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်တဲ့ ပြင်ဆင်မှုအမျိုးမျိုးနဲ့ တခြားပစ္စည်းတွေ အများကြီးရှိပါသေးတယ်။.
စားဖိုမှူး Mizinha ရဲ့ Ozoni ချက်နည်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
မီဆိုအပျော့ ၁၃၀ ဂရမ်
ရေ ၁ လီတာ
ဟွန်ဒါရှီ ၅ ဂရမ်
ဒိုင်ကွန် (turnip) ၁၆၀ ဂရမ်
အလတ်စား မုန်လာဥနီ ၁ လုံး
ကမာဘိုကို ၁ ချပ်
ဂျုံလုံးအသေး ၂၀၀ ဂရမ်
မိုချီ ၆ ခု
အလှဆင်ရန်အတွက် Katsuobushi အလွှာများ
ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း
ကန်စွန်းဥများကို အခွံခွာပြီး ရေအိုးထဲတွင် ထည့်ပါ။ နူးအိသည်အထိ ချက်ပြီးနောက် ဘေးဖယ်ထားပါ။.
မုန်လာဥနီကို အထူလှီးဖြတ်ပါ။ ထို့နောက် ချယ်ရီပွင့်ပုံသဏ္ဍာန် ဓားဖြင့် ထပ်မံလှီးဖြတ်ပြီး ဘေးဖယ်ထားပါ။.
ဒိုင်ကွန်မုန်လာဥနီကို အခွံခွာပြီး အဝိုင်းလေးတွေ လှီးပါ။ ပြီးရင် အဝိုင်းလေးတွေကို ထက်ခြမ်းခြမ်းပြီး နောက်တစ်ဖက်ကို ထက်ခြမ်းခြမ်းပါ။.
အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ရေထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ ဆူလာရင် မုန်လာဥနီအတုံးလေးတွေနဲ့ မုန်လာဥနီထည့်ပါ။ ၃ မိနစ်ချက်ပြီး ရေစစ်ထားလိုက်ပါ။.
ရေ ၁ လီတာနဲ့ ဟွန်ဒါရှီကို ဆူအောင်တည်ပါ။ ၃ မိနစ်ကနေ ၄ မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ပြီး မီးဖိုပေါ်ကနေ ချပါ။.
ဇလုံတစ်ခုထဲမှာ ဒီဟင်းရည်တချို့ထည့်ပြီး မီဆိုကို ပျော်ဝင်အောင်လုပ်ပါ။ ဟင်းရည်ထဲကို ထည့်ပါ။.
ချက်ပြုတ်ပြီးသော ကန်စွန်းဥ၊ ဒိုင်ကွန်မုန်လာဥနီနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို မီဆိုဟင်းချိုထဲသို့ ထည့်ပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် အရသာအချို့ကို စုပ်ယူနိုင်စေရန် မီးအေးအေးဖြင့် တည်ထားပါ။ ဟင်းရည်ကို မဆူစေရန် အရေးကြီးပြီး နွေးနွေးလေးသာ ထားပါ။.
နောက်ထပ်အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ရေထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ ဆူလာရင် မိုချီထည့်ပါ။ ကပ်မနေအောင် သတိထားပါ။ အသုတ်လိုက် ချက်ပါ။ မိုချီတွေ ရေပေါ်ပေါ် ပေါလောမျောလာရင် အသင့်ဖြစ်ပါပြီ။.
ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ဒိုင်ကွန်မုန်လာဥနီအချို့၊ ထို့နောက် မိုချီ၊ ဟင်းချိုနှင့် အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အပေါ်မှတင်ပါ။ လှီးထားသော ကာမာဘိုကိုနှင့် ကတ်ဆုအိုဘူရှီ အချပ်များဖြင့် အလှဆင်ပါ။.
ပူနေချိန်မှာ ကျွေးပါ။.
ဓာတ်ပုံများ- Rubia Kuroki နှင့် Trigo Buffet/Alternativa နှင့် PhotoAC
စာသားကို မူလက Alternativa မဂ္ဂဇင်း အမှတ် ၅၇၇ တွင် ထုတ်ဝေခဲ့သည်။.
