အပ်ဒိတ်လုပ်ခဲ့သည့်ရက်စွဲ- 28/12/2025 09:02
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
800 g de carne de porco moída grossa (pode ser paleta, barriga ou pernil)
200 g de toucinho em cubinhos
1 colher de sopa de sal
ကြက်သွန်ဖြူ ၄ မွှာ
¼ de colher (chá) de sementes de erva-doce
2 pimentas-de-cheiro, bem picadas
½ colher (chá) de pimenta-do-reino
¼ de colher (chá) de noz-moscada
½ xícara de cheiro-verde bem picado
30 ml de água mineral
Tripa de carneiro
Funil grosso
ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း
- Misture a carne com o toucinho.
- Em um pilão, amasse — ou bata em um processador — o alho junto com o sal, até formar uma pasta. Adicione a pimenta fresca picada.
- Quebre e moa as sementes de erva-doce e junte a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
- Tempere a carne com a pasta de alho, os temperos moídos, o cheiro-verde e a água.
- Misture bem. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 24 horas.
- Lave a tripa de carneiro, retirando todo o sal, e coloque de molho por 1 hora para hidratar.
- Escorra a tripa e encha-a usando o funil. Tome cuidado para não deixar ar dentro nem rechear demais, pois pode estourar na hora de assar ou fritar.
- Amarre as pontas e deixe descansar por 4 horas.
အကြံပြုချက်
- Se não tiver um moedor com furos grandes, você pode moer 1/3 da carne normalmente e picar o restante com a faca em pedaços pequenos.
Mizinha é chef do Trigo Buffet and Catering e consultora para negócios na área de alimentação. Ministra aulas de gastronomia e etiqueta social e foi a chef principal do Pavilhão Brasil na Foodex Japan de 2012 a 2015.
Receita publicada originalmente na edição 465 da revista Alternativa.
