အပ်ဒိတ်လုပ်ခဲ့သည့်ရက်စွဲ- 07/12/2025 08:28
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
1 kg de coxa de frango sem osso
2 cebolas médias
1 maço de coentro
3 pimentões verdes
3 pimentões vermelhos
1 pimenta vermelha
2 tomates
ကြက်သွန်ဖြူ ၂ မွှာ
2 colheres (sopa) de suco de limão
သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်း
အရသာအတွက် ဆား
ငရုတ်ကောင်းအရသာအတွက်
400 ml de leite de coco
စားအုန်းဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း
- Corte o frango em pedaços e tempere com sal, pimenta, alho e suco de limão.
- Deixe descansar por 30 minutos para pegar sabor.
- Corte todos os vegetais separadamente e reserve.
- Em uma frigideira, coloque o azeite e sele os pedaços de frango, começando pela pele.
- Em uma panela, faça uma cama com metade dos vegetais: primeiro a cebola, depois os tomates, os pimentões e o frango. Por cima, adicione o restante dos vegetais.
- Adicione o leite de coco e ajuste o sal e a pimenta.
- Reserve um pouco de coentro picado para finalizar.
- Leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos, até o caldo ficar encorpado.
- Na hora de servir, regue com o azeite de dendê e finalize com o coentro.
အကြံပြုချက်
- Embora muita gente não goste da pele do frango, ela é fundamental para deixar o caldo com a consistência e o sabor típicos da moqueca. Uma boa dica é fritar bem a pele antes de cozinhar — mas cuide para não cozinhar demais a carne, pois ela pode ressecar durante o cozimento final.
Mizinha é chef do Trigo Buffet and Catering e consultora para negócios na área de alimentação. Ministra aulas de gastronomia e etiqueta social e foi a chef principal do Pavilhão Brasil na Foodex Japan de 2012 a 2015.
Receita publicada originalmente na edição 463 da revista Alternativa.
