အပ်ဒိတ်လုပ်ခဲ့သည့်ရက်စွဲ- 12/10/2025 11:11
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
80 g de chocolate ao leite
80 g de chocolate meio amargo
120 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
10 a 12 morangos (depende do tamanho), cortados ao meio
2 folhas de massa para harumaki
ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း
- Pique os chocolates em pedaços bem pequenos e reserve.
- Aqueça o creme de leite fresco, sem deixar ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate picado. Mexa até que todo o chocolate derreta, formando um creme espesso.
- Acrescente o suco de limão, misture bem e deixe esfriar.
- Cubra o ganache com filme plástico e leve à geladeira por 15 a 20 minutos.
- Com as folhas de harumaki, recorte 6 corações grandes, 4 médios e 8 pequenos.
- Asse os corações apenas o suficiente para dourar e eliminar a umidade. Pode ser no forno para pão, por cerca de 2 minutos, ou no forno elétrico comum, por 10 minutos a 220°C. Se usar o forno acoplado do fogão, mantenha o fogo baixo por 1 a 2 minutos e vire os corações para não queimar.
- Retire o ganache da geladeira.
- No prato de montagem, coloque um pouco de ganache usando um saco de confeiteiro com bico pitanga (ou uma colher).
- Adicione um coração grande e, sobre ele, mais uma porção generosa de ganache e 3 a 4 pedaços de morango.
- Repita o processo mais duas vezes, formando três camadas de corações grandes.
- Decore com os corações médios e pequenos.
- Com a ajuda de um coador de chá, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a sobremesa e sirva. O açúcar de confeiteiro é encontrado no Japão com o nome powder sugar.
အကြံပြုချက်များ
- Coloque os corações recortados sobre uma assadeira seca — não é necessário untar.
- Leve ao forno apenas até dourar e ficar crocante, sem deixar escurecer, para não amargar. A massa de harumaki assa muito rápido.
- Se o chocolate não derreter completamente ao misturar com o creme de leite, aqueça a vasilha em banho-maria por 5 segundos, retire e mexa. Repita o processo até o chocolate derreter por completo.
- Os pingos de ganache podem ser colocados junto com os morangos.
- A sobremesa pode ser montada com antecedência e guardada na geladeira até o momento de servir.
Mizinha é chef do Trigo Buffet and Catering e consultora para negócios na área de alimentação. Ministra aulas de gastronomia e etiqueta social e foi a chef principal do Pavilhão Brasil na Foodex Japan de 2012 a 2015.
Receita publicada originalmente na edição 458 da revista Alternativa.
