အပ်ဒိတ်လုပ်ခဲ့သည့်ရက်စွဲ- 09/03/2025 09:28
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
12 gemas
2 colheres de margarina sem sal
220g de coco ralado
60ml de água
330g de açúcar
Açúcar e margarina para untar as forminhas
Modo de fazer
- Hidrate o coco com a água, misture o açúcar e a margarina e reserve. Passe as gemas por uma peneira para retirar o cheiro de ovo. Adicione as gemas à mistura de coco e mexa até ficar homogêneo. Reserve na geladeira.
- Unte uma forma de pudim com margarina e polvilhe bastante açúcar. Coloque a massa do quindim na forma e deixe descansar por 30 minutos antes de levar ao forno pré-aquecido a 180°C.
- Asse em banho-maria por 30 a 40 minutos, até que fique firme e dourado por cima. Deixe esfriar antes de desenformar. Sirva gelado.
အကြံပြုချက်များ
- Ao peneirar as gemas, não raspe com a colher dentro nem fora da peneira. Fure as gemas e deixe-as passar pela peneira sem pressa.
- Coloque poucas gemas por vez. Deixe passar pela peneira e só depois acrescente mais, até acabar. Assim, seu quindim ficará livre do cheiro de ovo.
- Assim que o quindim estiver totalmente assado, retire-o do banho-maria para interromper o cozimento. Não sacuda nem bata a forma enquanto ele não estiver frio. Só desenforme depois de completamente resfriado.
Fotos: Rubia Kuroki e Trigo Buffet/Alternativa e iStockphoto
Mizinha é chef do Trigo Buffet and Catering e consultora para negócios na área de alimentação. Ministra aulas de gastronomia e etiqueta social e foi a chef principal do Pavilhão Brasil na Foodex Japan de 2012 a 2019 – último ano que teve a cozinha institucional.
Receita publicada originalmente na edição 425 da revista Alternativa.
