Os brasileiros – e os argentinos – adoram um bom churrasco. Digo isso porque sempre me lembro de um argentino que conheci. Assim como os brasileiros gostam de uma carne assada na brasa, os argentinos têm muito orgulho do seu churrasco e tem os pontos e técnicas de corte que eles seguem direitinho.
Esse meu amigo argentino passou seis anos nos Estados Unidos, trabalhando num restaurante em Nova York. Durante a estada, ele disse ter comido muito churrasco estragado e contava isso muito desapontado.
Sua maior crítica não era em relação ao corte, escolha da carne ou o processo na grelha, mas sim na finalização, o molho, que segundo ele, matava tudo.
Sim, o molho é algo muito importante num prato.
Tive uma experiência parecida. O pior vinagrete que comi na minha vida foi em Tóquio, numa churrascaria famosa, e chega a ser ironia. Foi servido um vinagrete pobre, apenas com cebola. Se tivesse bem temperadinho, tudo bem, mas estava velho, a cebola oxidada e acabou com o sabor do churrasco. Foi um pecado!
Pensando nisso, hoje, vamos preparar quatro receitas de vinagretes para não matar o seu churrasco. Afinal, o churrasqueiro quer servir o melhor. Não é verdade?
Vinagrete básico
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
1 cebola grande
1 tomate grande
2 pimentões
ငရုတ်သီးနီ တစ်ဝက်
1 cebolinha
½ copo de salsinha picada
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
100 ml de vinagre branco
50 ml de água
1 colher (chá) rasa de sal
1 pitada de pimenta preta
1 pitada de pimenta vermelha
ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း
Lave e limpe a páprica e os pimentões, retirando os cabos e as sementes. Corte em cubos bem pequenos.
Corte a cebola e o tomate em cubos bem pequenos.
Junte tudo numa vasilha, tempere com o vinagre, o sal, a pimenta e a água. Mexa e verifique o tempero. Adicione a salsinha e cebolinha e o azeite.
Tampe e leve à geladeira por umas 4 horas para que os sabores se harmonizem.
Experimente novamente antes de servir e acerte o tempero se for necessário.
Vinagrete de frutas
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
1 cebola grande
1 tomate grande
1 páprica vermelha
60 ml de suco de abacaxi
100 ml de vinagre branco
သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်း
½ colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta vermelha
1 pitada de pimenta branca
1 cebolinha
½ copo de salsinha picada
ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း
Lave e limpe a páprica, retirando o cabo e as sementes. Corte em cubos bem pequenos.
Corte a cebola e o tomate em cubos bem pequenos.
Junte tudo numa vasilha tempere com o vinagre, o sal, a pimenta
e o suco de abacaxi. Mexa e verifique o tempero. Adicione a salsinha e cebolinha e o azeite.
Tampe e leve à geladeira por umas 4 horas para que os sabores se harmonizem.
Experimente novamente antes de servir e acerte o tempero se for necessário.
Vinagrete de caju
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ကြက်သွန်နီ အလတ် ၁ လုံး
1 tomate grande
ငရုတ်သီးနီ တစ်ဝက်
½ páprica amarela
1 pimentão pequeno
100 ml de suco de caju
သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၃ ဇွန်း
1 colher (chá) rasa de sal
1 pitada de pimenta branca
½ copo de salsinha picada
ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း
Lave e limpe as pápricas e o pimentão, retirando os cabos e as sementes. Corte em cubos bem pequenos.
Corte a cebola e o tomate em cubos bem pequenos.
Junte tudo numa vasilha tempere com o suco de caju, o sal e a pimenta. Mexa e verifique o tempero. Acrescente o azeite, a salsinha e cebolinha.
Tampe e leve à geladeira por umas 4 horas para que os sabores se harmonizem.
Experimente antes de servir e acerte o tempero se for necessário.
Maiogrete
ကြက်သွန်နီ အလတ် ၁ လုံး
1 dente de alho médio
1 tomate médio
1 pimentão
ငရုတ်သီးနီ တစ်ဝက်
½ colher (chá) de mostarda
60 ml de vinagre branco
1 copo de maionese
½ copo de salsinha picada
အရသာအတွက် ဆား
ငရုတ်ကောင်းအရသာအတွက်
ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း
Lave e limpe a páprica e o pimentão, retirando os cabos e as sementes. Corte em cubos bem pequenos.
Corte a cebola e o tomate em cubos bem pequenos.
Junte tudo num processador ou no copo do liquidificador, adicione a maionese e a mostarda, a pimenta, o vinagre e a metade da salsinha, bata até ficar um molho cremoso.
Coloque numa vasilha, adicione o restante da salsinha e a cebolinha picada.
Leve à geladeira por 4 horas. Experimente antes de servir e acerte o temperos se for necessário
Onde usar cada molho:
O vinagrete básico pode acompanhar todas as carnes.
O vinagrete de abacaxi pode ser servido com qualquer carne, mas fica maravilhoso com a carne de porco.
O vinagrete de caju fica muito bom com peixes e frutos do mar e carnes brancas.
O maiogrete fica bom para carnes magras, carne brancas e peixes, pois é um molho mais gorduroso
အကြံပြုချက်
O vinagrete precisa ter um descanso de pelo menos 1 hora para que o sabor do vinagre se incorpore aos demais ingredientes.
O vinagrete precisa ser consumido em no máximo 3 dias, pois o vinagre cozinha quimicamente os demais ingredientes.
ဓာတ်ပုံ- Rubia Kuroki နှင့် Trigo Buffet/Alternativa
မီဇင်ဟာသည် Trigo Buffet and Catering တွင် စားဖိုမှူးတစ်ဦးဖြစ်ပြီး အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းများအတွက် အတိုင်ပင်ခံတစ်ဦးလည်းဖြစ်သည်။ သူမသည် အစားအသောက်နှင့် လူမှုရေးဆိုင်ရာ ယဉ်ကျေးမှုသင်တန်းများကို သင်ကြားပေးပြီး ၂၀၁၂ ခုနှစ်မှ ၂၀၁၅ ခုနှစ်အထိ Foodex Japan တွင် Brazilian Pavilion ၏ အဓိကစားဖိုမှူးဖြစ်ခဲ့သည်။
Receita publicada originalmente na edição 594 da အခြားရွေးချယ်စရာ
