ချက်ပြုတ်နည်း အကြံပြုချက်- ကြက်သားကို ပိုအရသာရှိစေရန် ဆားရည်စိမ်ပါ။

ကျွန်တော် ကြီးပြင်းလာခဲ့တဲ့ လူကြိုက်များတဲ့ စကားပုံတွေ အများကြီးပါ။ ကျွန်တော့်အဖေမှာ အခါသမယတိုင်းမှာ တစ်ခုတော့ အမြဲအဆင်သင့်ရှိခဲ့ပြီး အဲဒါတွေက တကယ်မှန်ကန်တယ်ဆိုတာ ကျွန်တော် ဘယ်တုန်းကမှ မသိခဲ့ပါဘူး။ ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုနဲ့ ကပ်ရောဂါတွေဟာ ရုပ်ရှင်ရုံတွေထက် ကျော်လွန်ပြီး ကျွန်တော်တို့ရဲ့ နေ့စဉ်ဘဝရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ဖြစ်လာနေတဲ့ ကျွန်တော်တို့နေထိုင်တဲ့ ဒီရူးသွပ်တဲ့ကမ္ဘာမှာ ဒီစကားပုံတစ်ခုက ပြင်းပြင်းထန်ထန် ပဲ့တင်ထပ်နေပြီး တစ်နည်းနည်းနဲ့ ကျွန်တော့်ကို ယနေ့တိုင် ကြောက်လန့်စေဆဲပါပဲ။ "တစ်ခုခုကို ဆုံးရှုံးသွားတဲ့အခါမှသာ တန်ဖိုးရှိတယ်" ဆိုတဲ့ စကားစုက ဘဝမှာ အရာအားလုံးနဲ့ သက်ဆိုင်ပေမယ့် ကပ်ရောဂါကာလအစမှာ ဘယ်သူမှ ဘာလဲဆိုတာ ဒါမှမဟုတ် ဘယ်လိုကုသရမလဲဆိုတာ မသိခဲ့တဲ့အချိန်မှာ ကျွန်တော် ရောဂါကူးစက်ခံရပြီး အနံ့ခံအာရုံ ဆုံးရှုံးခဲ့ရပြီး အရသာခံနိုင်စွမ်းလည်း မရှိပါဘူး။ ဒါက အရမ်းဆိုးရွားပေမယ့် စားဖိုမှူးတစ်ယောက်အတွက် စိတ်ပျက်အားငယ်မှုနဲ့ ကြောက်ရွံ့မှုပါပဲ။ အနံ့နဲ့ အရသာက ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အသက်မွေးဝမ်းကျောင်းအတွက် မရှိမဖြစ် ကိရိယာတွေပါပဲ။.

ဘီသိုဗင်အကြောင်း တွေးမိတယ်၊ ဒီ "ကံဆိုးမှု" နဲ့ ငါနေရမှာလား။ ဘုရားသခင်ကို ကျေးဇူးတင်ပါတယ်၊ အရာအားလုံး ပုံမှန်ပြန်ဖြစ်သွားပေမယ့် အရမ်းခက်ခဲတဲ့ကာလတစ်ခုပါပဲ။ ဒါကြောင့် အရေးကြီးပြီးသား အရသာနဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေက ဒီနေ့ခေတ်မှာ ပိုအရေးကြီးလာပါပြီ။ သူတို့ကို ပေါ်လွင်အောင်၊ ထင်ရှားအောင် လုပ်ဖို့၊ သင့်တော်တဲ့အတိုင်းအတာနဲ့ ဟန်ချက်ညီပြီး ဖိတ်ခေါ်မှုရှိတဲ့၊ ရနံ့သင်းသင်းလေး ဖန်တီးဖို့ ကြိုးစားပါတယ်။ အစားအစာက အရသာရှိပြီး ရနံ့သင်းသင်းဖြစ်ဖို့ လိုအပ်ပြီး ချက်ပြုတ်တာက ကျွန်မရဲ့ဘဝပါပဲ။.

ဒါကြောင့် ကြက်သားအတွက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေအကြောင်း ပြောကြရအောင်၊ အရည်ရွှမ်းပြီး အရသာရှိဖို့ ကောင်းမွန်တဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေ လိုအပ်တဲ့ နူးညံ့တဲ့ အသားတစ်မျိုးပါ။ ဒီနေ့မှာတော့ ဆားရည်နဲ့ မိတ်ဆက်ပေးပါမယ်။.

ကြက်သား ၅၀၀ ဂရမ်တိုင်းအတွက်

ဆား ၈၀ ဂရမ်

သကြား ၃၀ ဂရမ်

ကရဝေးရွက် ၁ ရွက်

ရေ ၁.၅ လီတာ

ကြက်သွန်ဖြူ ၁ မွှာ

ရိုးစမယ်ရီ ၁ ပင် (ရွေးချယ်နိုင်သည်)

အရသာအတွက် ငရုတ်ကောင်းစေ့များ ကြိတ်ထားပါ

လေးညှင်းပွင့် ၁ ပွင့် သို့မဟုတ် nutmeg ၁ ဇွန်း

ပါပရီကာ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

ဆားနယ်ခြင်းသည် အလွန်ရှေးကျသော နည်းစနစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဆားနှင့်ရေသည် အစားအစာ၏ သက်တမ်းကို ရှည်စေနိုင်ရုံသာမက အရသာကိုလည်း ပိုမိုကောင်းမွန်စေနိုင်ကြောင်း လူသားများ ရှာဖွေတွေ့ရှိချိန်မှစ၍ ၎င်းသည် စတင်ခဲ့သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် ဤတာရှည်ခံနည်းပညာများကို စူပါမားကတ်စင်များပေါ်ရှိ ထုတ်ကုန်များစွာတွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။ ၎င်းတို့ကို အသားများ၊ အထူးသဖြင့် ခြောက်သွေ့သော သို့မဟုတ် အမျှင်ရှည်သော အသားများကို အရသာရှိစေရန် အသုံးပြုကြပြီး၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းတို့သည် ဤဖြတ်တောက်မှုများကို အစိုဓာတ်နှင့် နူးညံ့မှုကို ပေါင်းထည့်ပေးသောကြောင့်ဖြစ်သည်။. 

ဆားရည်ပြင်ဆင်ရန်အတွက် ရေကို ဒယ်အိုးထဲတွင်ထည့်ပြီး ဆူလာသည်အထိ အပူပေးပါ။ မီးဖိုပေါ်မှချပြီး ဆားနှင့်သကြားထည့်ပြီး လုံးဝပျော်ဝင်သည်အထိ မွှေပေးပါ။ ကျန်ရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကိုထည့်ပြီး လုံးဝအေးသွားအောင်ထားပါ။ ကြက်သားကို ရေစီးကြောင်းအောက်တွင်ဆေးကြောပြီး ရေစစ်ထားပါ။ ကြက်သား သို့မဟုတ် ကြက်သားအတုံးများကို အအေးခံထားသော ဆားရည်ထဲတွင် နှစ်ထားပါ။ လုံးဝနစ်မြုပ်နေရပါမည်။ ဘူးကို ပလတ်စတစ်ထုပ်ဖြင့်ဖုံးအုပ်ပြီး ခြောက်နာရီမှ ရှစ်နာရီအထိ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ထားပါ။ ဆားရည်ထဲမှ ကြက်သားကို ဖယ်ရှားပါ။ အပိုဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ဖယ်ရှားလိုပါက ရေစီးကြောင်းအောက်တွင် အမြန်ဆေးကြောပြီး စက္ကူသုတ်ပုဝါဖြင့် ကြက်သားကို အခြောက်ခံပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ကင်ပါက ထောပတ်အနည်းငယ်နှင့် သံလွင်ဆီအနည်းငယ်ထည့်ပြီး ပုံမှန်အတိုင်း ကင်ပါ။ ဖုတ်ပါက ပျော့ပျောင်းသောထောပတ် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းနှင့် နံနံပင် လှီးထားသော စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ ဤအနှစ်ကို ရောမွှေပြီး ကြက်အရေခွံကို သုတ်ပါ။ မီးဖို၌ ပုံမှန်အတိုင်း ၁၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (၃၅၀ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်) တွင် ဖုတ်ပါ။.

ဆားပမာဏ ကွဲပြားနိုင်ပါသည်။ ကြက်သားထည့်ခြင်းမပြုမီ (ကြက်သားစိမ်းသည် salmonella ကဲ့သို့သော ညစ်ညမ်းမှုကို ဖြစ်စေနိုင်သည်)၊ အရောအနှောကို မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။ ၎င်းသည် ပင်လယ်ရေနှင့် ဆင်တူသော အရသာရှိသင့်သည်။. 

ကြက်သားကို ဆားရည်ထဲမှာ အမြဲထားပါ၊ အခန်းအပူချိန်မှာ ဘယ်တော့မှ မထားပါနဲ့။. 

ကြက်သားကို ဆားရည်ထဲမှ ထုတ်ယူပြီးသည်နှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ အခန်းအပူချိန်တွင် ထားပါ။.

ကင်ထားသော သို့မဟုတ် ကင်ထားသော ကြက်သားကို ပိုမိုအရသာရှိစေရန်အတွက် လျှို့ဝှက်ချက်မှာ ဆားရည်ကို ပြင်ဆင်ရန်ဖြစ်သည်။

ချက်နည်းကို မူလက အမှတ် ၅၇၆ တွင် ထုတ်ဝေခဲ့သည်။ အခြားရွေးချယ်စရာ