အပ်ဒိတ်လုပ်ခဲ့သည့်ရက်စွဲ- 07/04/2024 09:16
တနင်္ဂနွေနေ့တိုင်း ပြဇာတ်သင်တန်းပြီးရင် ဆောပိုလိုက Praça da República ကို ဖြတ်သွားလေ့ရှိပါတယ်။ အဲဒီတုန်းက ဒီနေရာမှာ လက်မှုပစ္စည်းတွေ ရောင်းတဲ့ ဟစ်ပီတွေကနေ စားသောက်ဆိုင်တွေအထိ စိတ်ဝင်စားစရာတွေ အများကြီးရှိခဲ့ပါတယ်။.
တစ်နေ့မှာ ဘာဟီယာက အမျိုးသမီးငယ်တစ်ယောက်ဟာ ကျွန်မရဲ့အာရုံကို ဖမ်းစားသွားခဲ့ပါတယ်။ သူမမှာ လက်ကိုင်ကို ပခုံးပေါ်မှာတင်ထားတဲ့ ဧရာမသစ်သားဇွန်းတစ်ချောင်းကိုင်ထားပြီး တခြားဇွန်းတစ်ချောင်းနဲ့ အာလူးကြော်တွေကို ပုံသွင်းပြီး ဘေးကင်းရေးသတိပေးချက်တွေမပါဘဲ အငွေ့ထွက်နေတဲ့ဆီအိုးကြီးထဲ ပစ်ထည့်လိုက်ပါတယ်။.
ကျွန်မရဲ့ အာရုံကို ဖမ်းစားနိုင်ဆုံးက အကာရာဂျေးတွေလား၊ မိန်းကလေးက ကျွန်မနဲ့ တူနေတာလားဆိုတာ ကျွန်မ မသိပါဘူး - ကျွန်မတို့က အသက်အရွယ်တူပြီး မိဘတွေကို ကူညီဖို့ တာဝန်ရှိတယ်။.
အရသာက နောက်ဆုံးမှာ ကျွန်မကို ဆွဲဆောင်သွားပြီး တနင်္ဂနွေနေ့တိုင်း အဲဒီကိုသွားပြီး အကာရာဇေးစားပြီး သူငယ်ချင်းနဲ့ စကားနည်းနည်းပြောဖြစ်တယ်။.
အဲဒီမှာ ကျွန်မ ပူပူနွေးနွေး အကာရာဂျေးနဲ့ အေးနွေးနွေး အကာရာဂျေးဆိုတာ ဘာလဲဆိုတာကို သိလိုက်ရတယ်။ အကာရာဂျေးရောင်းတဲ့ အမျိုးသမီးက "ဗာတာပါနဲ့ အကာရာဂျေး စားချင်လား၊ ပူပူနွေးနွေးလား၊ အေးနွေးနွေးလား" လို့ မေးတော့ စိတ်ဝင်စားသွားတယ်။ အားလုံး တစ်ဗန်းတည်းကနေ ပူပူနွေးနွေး ထွက်လာရင် ဘာလို့မေးရမှာလဲ။
သူမက ရယ်ပြီး "ပူပူနွေးနွေးမှာရင် ငရုတ်သီးအများကြီးနဲ့ ပါလာလိမ့်မယ်" လို့ ပြောပါတယ်။ ကျွန်မရဲ့ ပထမဆုံး မှာယူမှုက အေးနေတော့ ဘယ်လောက်ကံကောင်းလိုက်လဲလို့ တွေးမိတယ်၊ ဘာလို့လဲဆိုတော့ အတန်းကနေ ရင်ပြင်ကို လမ်းလျှောက်လာကတည်းက ကျွန်မ အရမ်းပူနေလို့ပါ။.
အရသာရှိတဲ့ အဖြူရောင်မုန့်ညက်ကို ပဲတွေနဲ့ လုပ်ထားတာဖြစ်ပြီး ပဲခွံခွာရတာက ပင်ပန်းတယ်ဆိုတာ ကျွန်မ တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ ဒါကို ကျွန်မရဲ့ သူငယ်ချင်းလေး လုပ်ပေးခဲ့တာပါ၊ သူကလည်း ကျွန်မအိမ်မှာလိုပဲ ပျင်းစရာကောင်းတဲ့ အလုပ်ကို လုပ်ရပါတယ်။ ဒီလို အတင်းအကြပ် အကူအညီပေးခံရတာကို ကျွန်မ စာနာမိပါတယ်။ အဲဒီတုန်းက ကလေးဘဝတုန်းက တာဝန်တွေ အများကြီး ယူခဲ့ရတာပါ။
တနင်္ဂနွေနေ့တိုင်းဟာ ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုအသစ်တွေနဲ့ ပြည့်နှက်နေပါတယ်။ သန့်ရှင်းတဲ့ အစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်တဲ့ အကာရာဇေးရဲ့ ဓလေ့ဟာ လှပပြီး ရောင်းချတဲ့ အမျိုးသမီးတွေမှာလည်း မိခင်ကနေ သမီးဆီကို ဗန်းလက်ဆင့်ကမ်းပေးတဲ့ ဓလေ့ရှိတယ်ဆိုတာ ကျွန်မ တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။.
ဘရာဇီးက လှပပြီး အရသာရှိတယ်!
ဗာတာပါနှင့်အတူ အကာရာဂျေး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
မျက်လုံးနက်ပဲ ၅၀၀ ဂရမ်
ကြက်သွန်နီ တစ်ဝက်
ဆား
ရေ (အနည်းငယ်သာ)
ကြော်ဆီ
ဗာတာပါ
အုန်းနို့ ၆၀၀ မီလီလီတာ
မြေပဲ ၅၀ ဂရမ်
သီဟိုဠ်စေ့ ၅၀ ဂရမ်
ဆားနယ်ထားသော အခြောက်ပုစွန် ၁၀၀ ဂရမ်
ငရုတ်သီးစိမ်း ၂ လုံး (ဂျပန်အရွယ်အစား)
ခရမ်းချဉ်သီးကြီး ၂ လုံး
ကြက်သွန်နီ ၁ လုံး
၁ ရက်သား ဘေဂက်
ငရုတ်ပွကြီး ၁ လုံး (ဂျပန်ငရုတ်ပွကြီးအရွယ်)
လတ်ဆတ်သောပုစွန် ၅၀၀ ဂရမ် (သန့်စင်ပြီး)
ဂျင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
စားအုန်းဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
ငရုတ်သီးစိမ်း ၂ တောင့် (အစေ့မပါ)
လှီးထားသော နံနံပင်ရွက် ၁ ခွက်
မုန့်ညက်ပြင်ဆင်နည်း
ပဲများကို ရွေးချယ်ပြီး ရေဆေးကာ မိနစ် ၃၀ ခန့် ရေစိမ်ထားပါ၊ ၎င်းသည် အစိုဓာတ်ထိန်းပေးပြီး အခွံအနည်းငယ် လျော့ရဲလာစေရန် လုံလောက်ပါသည်။.
ရေစစ်ထားသော ပဲအချို့ကို အနည်းငယ်ကြမ်းတမ်းသော ဂွမ်းစပန်းကန်သုတ်ပုဝါပေါ်တွင်တင်ပြီး အရေခွံအားလုံး ကွာကျသည်အထိ ပွတ်ပေးပါ။.
အခွံခွာထားသော ဂျုံစေ့များကို ရေပန်းကန်လုံးထဲတွင် ထည့်ပါ။.
ပြီးသွားရင် ရေစစ်ပြီး အခွံခွာထားတဲ့ ပဲတွေကို ကြက်သွန်နီ ပါးပါးလှီးထားတာနဲ့ ဆားအနည်းငယ်နဲ့အတူ အစားအစာကြိတ်စက်ထဲ ထည့်ပါ။ လိုအပ်ရင် ရေအနည်းငယ်ထည့်ပြီး ပဲအားလုံးကို ကြိတ်ပြီး အဖြူရောင်အနှစ်ဖြစ်လာတဲ့အထိ ကြိတ်ပါ။.
မုန့်ညက်ကို လေဝင်လေထွက်ကောင်းအောင် ဇွန်းဖြင့် မွှေပါ။.
ဇွန်းနှစ်ချောင်းကို အသုံးပြု၍ အကာရာဇေးများကို ပုံသွင်းပါ။ ၁၇၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် ဆီပူထဲတွင် ရွှေညိုရောင်သန်းပြီး ကျက်သည်အထိ ကြော်ပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။.
Vatapá အတွက်ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း
ခရမ်းချဉ်သီးများကို ကြိတ်စက်ထဲတွင် ထည့်ပါ- ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အောက်ပါအတိုင်း ထည့်ပါ။
မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီးများကို အတုံးသေးများဖြစ်အောင်လှီးပါ၊ ကြက်သွန်နီကို အတုံးသေးများဖြစ်အောင်လှီးပါ၊ ငရုတ်ပွသီးများကို အတုံးသေးများဖြစ်အောင်လှီးပါ။ ခဏတာကြိတ်ပါ။ ထို့နောက် မြေပဲ၊ က cashew သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ ပေါင်မုန့်၊ ပုစွန်ခြောက်၊ ငရုတ်သီးစိမ်းနှင့် လှီးထားသော နံနံပင်တစ်ဝက်ကိုထည့်ပါ။ အားလုံးကို ကြိတ်ပါ။.
ဒယ်အိုးထဲတွင် သံလွင်ဆီကို အပူပေးပြီး လတ်ဆတ်သော ပုစွန်များကို အနည်းငယ် ဆီသတ်ပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။.
အောက်ခြေထူသောအိုးတစ်လုံးကို အပူပေးပါ။ ရောစပ်ထားသောအရောအနှောကို လောင်းထည့်ပါ။ အလယ်အလတ်မီးဖြင့် မွှေပြီး ဆားဖြင့် အရသာရှိအောင် ပြုလုပ်ပါ။.
အရောအနှော ပျစ်လာသည်အထိ ချက်ပါ။ ကြော်ထားသော ပုစွန်များကိုထည့်ပြီး ကောင်းစွာကျက်ပြီး အရောအနှော မာကျောလာသည်အထိ ချက်ပါ။.
ကျန်ရှိသော ပါးပါးလှီးထားသော နံနံပင်ကိုထည့်ပြီး အုန်းဆီဖြင့် ဖြန်းပါ။.
acarajés ကို ထက်ခြမ်းခြမ်းပြီး vatapá အများကြီးထည့်ပြီး ကျွေးပါ။.
အကြံပြုချက်:
Acarajés ကို စပ်သော vinaigrette၊ ငရုတ်သီးဆော့စ်တို့ဖြင့် တွဲဖက်စားသုံးနိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် vatapá ထဲသို့ dedo de moça ငရုတ်သီးစိမ်းများ ထပ်ထည့်ခြင်းဖြင့်လည်း ကျွေးနိုင်ပါသည်။.
ဓာတ်ပုံ- iStockphoto
မီဇင်ဟာသည် Trigo Buffet and Catering တွင် စားဖိုမှူးတစ်ဦးဖြစ်ပြီး အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းများအတွက် အတိုင်ပင်ခံတစ်ဦးလည်းဖြစ်သည်။ သူမသည် အစားအသောက်နှင့် လူမှုရေးဆိုင်ရာ ယဉ်ကျေးမှုသင်တန်းများကို သင်ကြားပေးပြီး ၂၀၁၂ ခုနှစ်မှ ၂၀၁၅ ခုနှစ်အထိ Foodex Japan တွင် Brazilian Pavilion ၏ အဓိကစားဖိုမှူးဖြစ်ခဲ့သည်။
ချက်နည်းကို မူလက အမှတ် ၅၇၂ တွင် ထုတ်ဝေခဲ့သည်။ အခြားရွေးချယ်စရာ
