Atualizado em: 05/10/2025 09:50
Ingredientes
2 limões-taiti
2 a 3 limões-sicilianos
800 g de filés de linguado sem pele
1 cebola roxa
1 colher de chá de alho ralado
1 colher de chá de gengibre ralado
2 a 3 pimentas dedo-de-moça
Sal a gosto
½ maço de coentro
Modo de preparo
- Corte os filés em tirinhas ou cubos.
- Coloque-os numa vasilha e leve à geladeira, coberta com plástico-filme.
- Fatie a cebola bem fininha. Fatie ou pique a pimenta dedo-de-moça — pode retirar as sementes se quiser menos picante.
- Pique o coentro. Reserve.
- Coloque sobre o peixe a cebola, a pimenta, o coentro, o alho e o gengibre.
- Esprema os limões sobre o peixe, tempere com sal a gosto, misture bem e leve à geladeira, coberta com filme ou tampa, por 10 minutos.
- Sirva bem gelado.
Dicas
- Você pode substituir o limão por suco de maracujá ou outras frutas cítricas.
- Se quiser menos acidez, use somente limões-sicilianos ou limão-rosa.
- Se quiser bem ácido, use apenas limões-taiti ou limões-galegos.
- Também é possível fazer ceviche com camarões, vieiras, polvo, lulas, lagostins etc.
- Faça sempre a quantidade que será consumida. O ideal é não guardar para comer depois.
Mizinha é chef do Trigo Buffet and Catering e consultora para negócios na área de alimentação. Ministra aulas de gastronomia e etiqueta social e foi a chef principal do Pavilhão Brasil na Foodex Japan de 2012 a 2015.
Receita publicada originalmente na edição 616 da revista Alternativa.
