Atualizado em: 20/04/2025 09:47
Ingredientes
150 g de queijo gorgonzola doce picado
50 g de muçarela picada ou ralada
200 ml de leite ou creme de leite fresco
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de manteiga
Pitada de sal (somente se necessário)
Pimenta branca a gosto
Modo de fazer
- Doure o alho na manteiga e adicione o leite. Deixe aquecer.
- Acrescente o gorgonzola e baixe o fogo. Mexa até derreter todo o queijo.
- Adicione a muçarela e deixe derreter. Tempere com pimenta e prove o sal.
Dicas
- Use o gorgonzola doce e não o picante.
- Este é um molho bem gorduroso, mas você pode deixá-lo mais leve usando apenas leite (ou leite desnatado) e substituindo a muçarela comum por muçarela de búfala.
- Se quiser um sabor mais suave, substitua a muçarela por cream cheese.
- Também pode ser feito com outros queijos.
- Prove antes de adicionar sal, pois os queijos já podem ser salgados.
- Este molho se conserva por até uma semana se guardado na geladeira em vasilha bem tampada.
Foto: Rúbia Kuroki/Trigo Buffet/Alternativa
Mizinha é chef do Trigo Buffet and Catering e consultora para negócios na área de alimentação. Ministra aulas de gastronomia e etiqueta social e foi a chef principal do Pavilhão Brasil na Foodex Japan de 2012 a 2015.
Receita publicada originalmente na edição 436 da revista Alternativa.
