Atualizado em: 24/11/2024 09:32
Ingredientes
2 xícaras de açúcar
100 g de manteiga
1 xícara de leite
4 ovos
500 g de mandioca crua
3 colheres de queijo ralado
100 g de coco ralado
1 xícara de farinha de trigo
Modo de preparo
- O primeiro passo é ralar a mandioca. Reserve.
- Em seguida, no liquidificador, coloque os ovos, o leite e adicione a mandioca ralada aos poucos. Bata tudo muito bem.
- Depois, acrescente o queijo ralado e o açúcar e bata mais um pouco.
- Coloque essa mistura em uma tigela, acrescente o coco ralado e a farinha, e misture bem.
- Unte e enfarinhe a assadeira e coloque a massa.
- Preaqueça o forno a 180 graus. Coloque a assadeira e aumente a temperatura do forno para 200 graus. Deixe assar por 40 minutos.
Observação: a receita não leva fermento em pó.
Dica
- Prepare uma calda: aqueça 1 xícara de leite de coco e pincele no bolo assado. Decore com coco ralado a gosto.
Fotos: Aline Okumura Shiroiwa/Alternativa
Aline Okumura Shiroiwa
Formada em gastronomia, realizou diversos cursos pela Le Cordon Bleu e é Master Instructor Flower Cake pela Associação Coreana de Design de Bolos. É professora de confeitaria e fundadora e organizadora da Associação Congresso Internacional de Confeitaria e Gastronomia.
Receita originalmente publicada na edição 596 da revista Alternativa.
