Ingredientes
300 ml de leite
8 colheres (sopa) de chocolate em pó 70%
1 lata de leite condensado
200 g de chocolate derretido
5 ovos
2 colheres (sopa) manteiga
Cobertura brigadeiro gourmet
300 g de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
100 ml de leite de coco
150 ml de creme de leite
100 g de chocolate em pó
200 de chocolate ao leite
Chocolate granulado (para confeitar)
Modo de preparo
No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite, a manteiga, o chocolate em pó e, por último, o chocolate derretido.
Bata tudo por aproximadamente 3 minutos.
Coloque em assadeira untada com óleo e chocolate em pó.
Asse no forno 180 graus, em banho-maria por aproximadamente 55 minutos.
Prepare a cobertura: leve ao fogo médio, o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
Mexa até engrossar. O ponto será o de brigadeiro cremoso (diferente do brigadeiro para enrolar).
Acrescente o leite de coco e continuar mexendo até incorporar totalmente. Em seguida, coloque o chocolate ao leite e mexa até derreter completamente.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Mexa até misturar completamente ao creme.
Desenforme o brigadeirão, coloque a calda e cubra com chocolate granulado.
Guia de produtos no Japão
Chocolate em pó: cocoa pauda / ココアパウダー
Chocolate ao leite: miruku chocoreto / ミルクチョコレート
Chocolate granulado: chocoreto supure / チョコスプレー
Creme de leite: nama kurimu / 生クリーム
Leite de coco: coconatsu miruku / ココナッツミルク
Fotos: iStockphoto
Aline Okumura Shiroiwa
Formada em gastronomia, realizou diversos cursos pela Le Cordon Bleu e é Master Instructor Flower Cake pela Associação Coreana de Design de Bolos. É professora de confeitaria e fundadora e organizadora da Associação Congresso Internacional de Confeitaria e Gastronomia.
Receita originalmente publicada na edição 585 da revista Alternativa.
