Tóquio, Japão – A rede de restaurantes Sukiya se desculpou publicamente no sábado (22), após a divulgação de que um rato foi encontrado dentro de uma tigela de missoshiru servida em uma de suas unidades, localizada em Tottori.
Segundo a empresa, o incidente ocorreu por volta das 8h da manhã do dia 21 de janeiro, quando um cliente relatou a presença de um corpo estranho no missoshiru, antes mesmo de consumi-lo. O funcionário que estava no local confirmou visualmente a contaminação.
Após investigação, a empresa concluiu que o objeto estranho provavelmente entrou no alimento durante a fase de preparação, quando os ingredientes da sopa são colocados nas tigelas antes de serem servidos. A falha teria ocorrido porque o funcionário responsável não fez a devida verificação visual do produto antes de entregá-lo ao cliente.
O restaurante em questão foi fechado temporariamente na hora e passou por uma inspeção sanitária. A empresa também tomou medidas para reforçar a estrutura do prédio, especialmente em relação a rachaduras que poderiam permitir a entrada de animais, e reforçou as orientações aos funcionários sobre a importância da checagem visual dos alimentos antes de servi-los. O caso também foi reportado à Vigilância Sanitária, e a loja foi reaberta dois dias depois, após nova vistoria.
Além disso, a rede determinou que todas as unidades do país reforcem os procedimentos de verificação dos alimentos antes do serviço. A empresa também decidiu intensificar as inspeções nas estruturas dos prédios, com checagens trimestrais de rachaduras a partir de janeiro.
Por fim, a Sukiya pediu desculpas por ter divulgado o incidente somente dois meses depois, e não imediatamente, reconhecendo que isso pode ter gerado preocupações nos clientes. A rede afirmou que vai continuar trabalhando para fortalecer ainda mais seus controles de higiene e segurança em todas as suas lojas no Japão.
Foto: Reprodução/X
Imagem editada de rato em tigela de missoshiru servida em um restaurante Sukiya em Tottori
Veja o comunicado da empresa na íntegra:
“Sobre algumas reportagens envolvendo a Sukiya
Hoje (22 de março), foi noticiado que um objeto estranho (rato) foi encontrado dentro de uma tigela de missoshiru servida na unidade Sukiya Tottori Minami-Yoshitaka, operada por nossa empresa.
Gostaríamos de relatar abaixo os fatos confirmados até o momento e as medidas tomadas a respeito deste caso.
Por volta das 8h da manhã do dia 21 de janeiro, em nossa unidade mencionada, um cliente alertou um funcionário sobre a presença de um objeto estranho no missoshiru antes de consumi-lo. O funcionário verificou visualmente no local e confirmou que havia, de fato, um corpo estranho.
Após uma investigação sobre a causa da contaminação, concluímos que, no momento da preparação em que os ingredientes do missoshiru são colocados nas tigelas com antecedência, um dos recipientes pode ter sido contaminado. Como o funcionário responsável não realizou a verificação visual adequada antes de servir, o produto foi entregue sem que a anomalia fosse percebida.
Gostaríamos de ressaltar que, além deste cliente, nenhum outro foi servido com produtos com risco semelhante de contaminação nesta loja.
A unidade foi imediatamente fechada temporariamente após o ocorrido. Procedemos com uma inspeção sanitária, adotamos medidas contra possíveis rachaduras ou falhas estruturais no prédio que poderiam ter levado à contaminação, e reforçamos a capacitação dos funcionários quanto à verificação visual dos produtos e às práticas de higiene. Ainda no dia do incidente, consultamos as autoridades sanitárias responsáveis. A loja retomou suas atividades dois dias depois, após inspeção in loco por parte do responsável da vigilância sanitária.
Também emitimos novas instruções para todas as unidades da rede em todo o país, reforçando a importância da verificação visual dos produtos antes do serviço, com o objetivo de prevenir casos semelhantes.
Entendemos que este incidente foi resultado de uma combinação entre a estrutura do prédio da loja em questão e o ambiente ao seu redor.
Já realizamos medidas para evitar a entrada de pragas e roedores, considerando essa uma prioridade. Entre as ações já implementadas, está a armazenagem de resíduos orgânicos em refrigeradores apropriados para lixo, a fim de não atrair esses animais.
Diante deste caso, reconhecemos a necessidade de reforçar ainda mais nossas medidas. Decidimos realizar inspeções trimestrais nas estruturas dos prédios para identificar possíveis rachaduras, tendo iniciado esse processo em janeiro deste ano. Continuaremos aprofundando nosso estudo e ações para impedir a entrada de pragas e roedores em nossas instalações.
Lamentamos profundamente por termos optado, no momento do ocorrido, por não divulgar imediatamente o caso em nosso site, o que acabou gerando preocupações e inseguranças entre nossos clientes devido à circulação de informações fragmentadas e indiretas posteriormente.
Pedimos desculpas sinceras a todos os clientes e demais partes envolvidas pelo transtorno e preocupação causados.
Para que casos como este não voltem a acontecer, continuaremos a reforçar rigorosamente nosso sistema de gestão e controle em todas as unidades do país.”
