Culinária: bolo gelado de mousse de leite ninho com maracujá e Ferrero Rocher

5 ovos grandes

1 ½ xícara de farinha de trigo peneirada

½ xícara de chocolate em pó

2 xícaras de açúcar 

1 xícara de leite quente

1 colher (sopa) fermento em pó

5 ovos grandes

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite quente

1 colher (sopa) de fermento em pó

400 ml de leite de coco

200 ml de creme de leite

300 ml de creme de leite fresco

100 g de leite ninho

100 ml de polpa de maracujá

200 ml de leite condensado

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

13 unidades de bombom Ferrero Rocher

250 ml de creme de leite

200 g de chocolate picado

2 unidades de maracujá fresco

3 unidades de bombom Ferrero Rocher

1 xícara de chocolate granulado

O modo de preparo das duas massas é o mesmo. Bata muito bem os ovos na batedeira, até que fiquem bem claros (o tempo dependerá da potência de cada aparelho). Diminua a velocidade da batedeira, acrescente o açúcar, em seguida, o leite, e, aos poucos, a farinha de trigo e o chocolate em pó (no caso da massa de chocolate). Não deixe bater por muito tempo, pois pode abaixar o volume. Desligue a batedeira, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente. Asse em forno 180 graus por 50 minutos.

Para cada uma das massas, é necessária uma assadeira de aproximadamente 27 cm x 33 cm ou de duas assadeiras de 21 cm.

Aqueça o leite de coco até o ponto de fervura, acrescente o creme de leite e mexa.

Bata o creme de leite até formar um merengue. Acrescente o leite condensado, bata levemente e acrescente a polpa de maracujá, e, em seguida, o leite ninho. 

Leve ao fogo médio, o leite condensado, a manteiga e 3 bombons Ferrero Rocher. Mexa até engrossar, o ponto será o de brigadeiro. Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado e o creme de leite, mexa bem para incorporar os ingredientes. Deixe esfriar e acrescente os 10 bombons picados.

Corte a massa ao meio e coloque em um recipiente no formato e tamanho da massa. Molhe com a calda, e, em seguida, coloque os recheios, uma parte com Ferrero Rocher e outra o mousse de maracujá com Leite Ninho. Cubra com a outra parte da massa, perfure-a com um garfo e molhe com a calda. Finalize com o mousse de maracujá com Leite Ninho e o creme gourmet de Ferrero Rocher.

Decore a parte do mousse de maracujá com a fruta do maracujá. Na parte do Ferrero Rocher, decore com chocolate granulado. Finalize com 3 bombons. Deixe gelar e sirva. 

O bolo também pode ser montado no pote ou embalados em papel alumínio.

Os ovos devem ser de tamanho grande para que não comprometa a textura do bolo.

Peneire a farinha para evitar que se formem grumos.

Procure misturar o fermento delicadamente na massa com uma espátula de plástico, para que ela não perca o ar e fique pesada ao ser assada.

O forno deverá estar preaquecido e na temperatura correta antes do bolo ser assado.

A assadeira deverá estar untada com margarina e farinha, e a massa deve ser colocada uniformemente na assadeira antes de ser assada.

– Açúcar branco: jouhaku satou/上白砂糖 ou シュガー 

– Chocolate: chokoreto/チョコレット

– Chocolate granulado: chocoretosupure/チョコスプレー

– Creme de leite fresco: namakurimu/生クリーム

– Leite em pó: desnatado (facilmente encontrado em supermercado), sukimumiruku/スキムミルクou integral (encontrado na internet), zenkonyu/全粉乳

– Leite de coco: kokonatsumiruku/ココナッツミルク

– Farinha de trigo para bolos e biscoitos: hakurikiko/薄力粉 ou churikiko/ 中力粉

– Fermento em pó: beikingupauda/ベーキングパウダー